Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

как чистить камбалу

Камбала - рыба не жирная, при этом чрезвычайно нежная ввиду своей сочности. Готовить камбалу можно как угодно, она отлично запекается и годится для жарки, так как не рассыпается во время приготовления. Но есть одно но - камбала страшит большинство покупателей сложностью в чистке.

Попутно возникает вопрос "А нужно ли чистить камбалу вообще?", ответ - да, непременно. Кожа кабалы чрезвычайно толста и также покрыта чешуей, поэтому очистки избежать не удастся. Поэтому, советует ознакомится с советами о том, как правильно чистить камбалу, которые мы подобрали в этой статье.

Как чистить камбалу?

Непосредственно перед чисткой, важным моментом является правильная разморозка рыбы. Именно благодаря неправильной разморозке готовая рыба может потерять не только львиную долю полезных минеральных веществ, но и свою сочность. Чтобы рыба осталась вкусной, прямо замороженной поместите ее в холодную подсоленную воду. Разморозка обычно занимает 1,5-3 часа, в зависимости от размеров рыбы. Размороженную камбалу выкладываем на рабочую поверхность и приступаем к чистке. Так как камбалу чаще всего готовят именно на сковороде, то сперва мы уделим внимание тому, как чистить камбалу для жарки.

Как чистить и жарить камбалу?

Для жарки камбалы с рыбы следует предварительно снять кожу - это и есть основная сложность всего процесса.

Итак, сперва кладем камбалу темной стороной кверху и отрезаем голову. В полученную после надреза полость вставляем нож и проводим им вдоль брюха рыбы, вспарывая его. Теперь с помощью гибкого и маленького ножа счищаем все внутренности и пленки с брюшной полости. Споласкиваем полость рыбы холодной водой и возвращаем обратно на доску. С помощью того же гибкого ножа, делаем небольшой надрез на рыбе прямо под кожей и засовываем в полученный надрез палец. Продвигая палец глубже в пространство между коже и мякотью, стараемся отделить их друг от друга. Делаем небольшой надрез сбоку от отделенного участка и снимаем кожу резким движением.

Теперь очищенную тушку следует сполоснуть еще раз и разделить на порционные куски. С рыбы также можно отделить одно лишь филе, пройдясь гибким ножом вдоль хребта, а затем осторожно срезав всю мякоть.

Как чистить камбалу перед жаркой мы разобрались, а вот как жарить ее, сейчас разберемся. Желательно обжаривать рыбу в мучной панировке, или кляре. Для этого кусочки очищенной рыбы обваливаем в смеси муки со специями, или муки и 1 яйца. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на него кусочки рыбы. Масло должны быть действительно горячим, чтобы корочка моментально схватилась и не дала остальным сокам вытечь на сковороду. Обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета, после чего выкладываем на бумажную салфетку, чтобы дать стечь излишкам жира.

Для жарки и запекания камбалы в духовке не обязательно снимать с рыбы кожу, достаточно просто очистить ее от внутренностей и как чистить и жарить камбалучешуи. Итак, сначала как обычно срезаем голову и удаляем все внутренности. Рыбку промываем и с помощью острого ножа, или жесткой щетки приступаем к снятию чешуи. Снимаем чешую против ее укладки, а затем споласкиваем рыбу еще раз. Разделяем камбалу на филе вдоль хребта с помощью тонкого и гибкого ножа.

Очищенную рыбу перед запеканием маринуем с лимонным соком, солью и перцем, для того, чтобы убрать резкий рыбный запах. После рыбу можно просто так выложить на противень для выпечки и готовить при 180 градусах 30-35 минут, а можно выложить поверх рыбы нарезанные овощи, например перцы и томаты. Готовую рыбу обычно подают с зеленью и долькой лимона.

Понравились наши советы, тогда можете ознакомится со статьей: «Как правильно разделать селедку?».

 

Статьи по теме:

Как замариновать лук?

Как замариновать лук?

Многие блюда, первые и вторые, очень сложно представить без репчатого лука. И сегодня мы расскажем, как правильно замариновать его. Маринованный лук отлично сочетается с жареным мясом, селедкой. А также его можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Какое мясо лучше на шашлык?

Какое мясо лучше на шашлык?

Лето — время шашлыков и выездов на пикники. И сегодня мы расскажем, как правильно выбрать, нарезать и замариновать мясо для шашлыка. Читаем наши полезные и универсальные советы - и приступаем к созданию самого популярного и вкусного блюда.

Как варить мясо?

Как варить мясо?

Сварить мясо — достаточно легко, главное соблюдать простые нюансы. Здесь все зависит от выбора мяса: говядина, свинина, баранина, курятина. Давайте разберемся, как варить мясо для первых и вторых блюд. Читаем наши полезные советы и берем на заметку.

Как варить вермишель?

Как варить вермишель?

Вермишель — популярный вид пасты, представляющий собой трубочки-палочки, которые готовят промышленным способом из пшеничного теста. И сегодня мы подробно разберемся, как ее правильно и вкусно варить для различных блюд.


Источник: http://WomanAdvice.ru/kak-pravilno-chistit-kambalu


Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово

Как чистить камбалу перед жаркой пошагово